{"id":4111,"date":"2025-12-16T14:37:27","date_gmt":"2025-12-16T14:37:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.galyco.com\/?p=4111"},"modified":"2025-12-16T14:37:27","modified_gmt":"2025-12-16T14:37:27","slug":"picking-y-packing-en-la-logistica-de-alimentacion-cuales-son-sus-diferencias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/esffera.com\/blog\/picking-y-packing-en-la-logistica-de-alimentacion-cuales-son-sus-diferencias\/","title":{"rendered":"Picking y packing en la log\u00edstica de alimentaci\u00f3n: cu\u00e1les son sus diferencias"},"content":{"rendered":"

El sector agroalimentario espa\u00f1ol es uno de los m\u00e1s activos, y controlar la log\u00edstica en la alimentaci\u00f3n<\/strong> es fundamental para no correr riesgos en materia de seguridad alimentaria. El picking<\/em> y el packing<\/em>son dos t\u00e9cnicas que nos ayudan a despachar estos productos, a menudo perecederos, en tiempo r\u00e9cord y con toda exactitud. \u00bfLos conoc\u00edas?<\/p>\n

Qu\u00e9 es el picking<\/em><\/h2>\n

A menudo se suelen confundir t\u00e9rminos como picking <\/em>y packing<\/em><\/strong>. Y lo cierto es que la diferencia es importante veamos el primero.<\/p>\n

Picking<\/em> hace referencia a recogida, recolecci\u00f3n o selecci\u00f3n. Es decir, a un proceso de preparaci\u00f3n de un pedido en el que se han de seleccionar y recoger los productos de los distintos lugares del almac\u00e9n (estantes, pasillos, salas\u2026).<\/p>\n

Posteriormente, estos productos se organizan antes de ser empaquetados y enviados a su destinatario final. El picking <\/em>puede realizarse mediante procesos manuales o automatizados<\/strong>, lo que incrementa considerablemente la eficiencia del proceso. As\u00ed, dicha automatizaci\u00f3n se est\u00e1 convirtiendo en una tendencia natural.<\/p>\n

Las fases que componen el picking <\/em>son:<\/p>\n

– Preparaci\u00f3n<\/strong>. Aqu\u00ed se recolectan datos y se entregan las \u00f3rdenes clasificadas. Es el momento de preparar las carretillas, pal\u00e9s, carros, etc\u00e9tera.<\/p>\n

– Recorrido<\/strong>. Es el desplazamiento desde la zona de operaciones hasta la ubicaci\u00f3n de los productos necesarios para recolectarlos y volver a la zona de operaciones.<\/p>\n

– Extracci\u00f3n<\/strong>. Es el momento que corresponde a la extracci\u00f3n, recuento y devoluci\u00f3n del producto sobrante. Tambi\u00e9n en esta fase se ha de ubicar el producto sobre su transporte.<\/p>\n

– Verificaci\u00f3n del acondicionado<\/strong>. Esta \u00faltima fase del proceso de picking <\/em>se corresponde al control, embalaje y acondicionado del producto en las cajas, as\u00ed como a su pesaje y etiquetado. Posteriormente, el pedido se trasladar\u00e1 al \u00e1rea de expedici\u00f3n y clasificaci\u00f3n para que salga hacia su destino.<\/p>\n

Qu\u00e9 es el packing<\/em><\/h2>\n

\"log\u00edstica<\/p>\n

El packing<\/em>, por su parte, se puede definir como el embalaje y empaquetado de los productos. Durante este proceso hay que prestar atenci\u00f3n a las caracter\u00edsticas f\u00edsicas y qu\u00edmicas de dichas mercanc\u00edas, ya que eso ser\u00e1 fundamental para una buena log\u00edstica<\/strong>.<\/p>\n

Ten en cuenta que el resultado del packing<\/em>ser\u00e1 la primera impresi\u00f3n que tendr\u00e1 de ti un cliente. Y eso, en estos tiempos de opiniones en l\u00ednea y unboxings<\/em>, es de una relevancia capital.<\/p>\n

El sector de la log\u00edstica en Espa\u00f1a<\/strong> es cada vez m\u00e1s relevante a nivel econ\u00f3mico, ya que representa un porcentaje muy interesante de nuestro PIB. Por ello, es fundamental que las labores de picking <\/em>y packing<\/em><\/strong> sean precisas.<\/p>\n

Su importancia en la log\u00edstica de alimentaci\u00f3n<\/h2>\n

La log\u00edstica en Barcelona<\/strong>, y en general en todo el pa\u00eds, ha sufrido una gran evoluci\u00f3n debido, en parte, a la digitalizaci\u00f3n de este sector. Los tiempos de entrega son cada vez m\u00e1s cortos, e incluso puedes recibir pedidos en un mismo d\u00eda. Pero la log\u00edstica de la alimentaci\u00f3n no avanza tan r\u00e1pido<\/strong> a pesar de los experimentos que se est\u00e1n poniendo en marcha, y a d\u00eda de hoy se sufren p\u00e9rdidas sustanciales por cada pedido.<\/p>\n

Hay que tener en cuenta la temperatura a la que se pueden transportar los productos y garantizar en todo momento la cadena de fr\u00edo para cumplir con las especificaciones higi\u00e9nicosanitarias y de calidad<\/strong>. A diferencia de lo que ocurre en otros sectores, aqu\u00ed la log\u00edstica no solo es un facilitador, sino que tambi\u00e9n resulta un pilar fundamental en el \u00e9xito de la industria de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Los factores m\u00e1s importantes que debes tener en cuenta en los desaf\u00edos de la log\u00edstica de alimentos son los siguientes.<\/p>\n

Trazabilidad<\/h3>\n

En esta industria es fundamental la trazabilidad<\/a>, y esto hace referencia a la posibilidad de hacer un seguimiento de los alimentos<\/strong> desde su origen hasta los consumidores finales. Sus objetivos pueden ir desde informar al cliente a controlar los procesos de reparto o garantizar, por ejemplo, la procedencia de un producto con denominaci\u00f3n de origen. Aunque lo m\u00e1s relevante de esto es que, gracias a la misma, si surge cualquier tipo de incidencia se puede actuar con gran rapidez.<\/p>\n

Acondicionamiento<\/h3>\n

Un buen operador log\u00edstico de alimentos ha de ser riguroso con el mantenimiento de la cadena de fr\u00edo para garantizar el perfecto estado de los bienes y sus condiciones organol\u00e9pticas. Los veh\u00edculos de transporte deben estar perfectamente acondicionados y disponer de los espacios y condiciones atmosf\u00e9ricas necesarias<\/strong> para ofrecer el mejor servicio. Un ejemplo evidente de estos transportes son las c\u00e1maras frigor\u00edficas isot\u00e9rmicas, pero tambi\u00e9n puede serlo un cami\u00f3n cisterna de leche.<\/p>\n

Controles informatizados<\/h3>\n

Gracias a los sistemas ERP de control de lectura de c\u00f3digo de barras y de identificaci\u00f3n por radiofrecuencia, puedes conocer al instante el lugar exacto en el que se encuentra la mercanc\u00eda, para agilizar tanto el picking <\/em>como el packing<\/em><\/strong>. La digitalizaci\u00f3n es un hecho, y una gran ventaja competitiva en la log\u00edstica de los alimentos.<\/p>\n

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El sector agroalimentario espa\u00f1ol es uno de los m\u00e1s activos, y controlar la log\u00edstica en la alimentaci\u00f3n es fundamental para no correr riesgos en materia de seguridad alimentaria. El picking y el\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4149,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"postBodyCss":"","postBodyMargin":[],"postBodyPadding":[],"postBodyBackground":{"backgroundType":"classic","gradient":""},"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4111","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"yoast_head":"\nFunciones del picking y el packing en la log\u00edstica de alimentaci\u00f3n<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Controlar la log\u00edstica en la alimentaci\u00f3n es fundamental para no correr riesgos en materia de seguridad alimentaria. 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